随着夏季的到来，冰箱成为我们日常生活中不可或缺的“救命神器”。然而，您可能不知道，冰箱中可能潜藏着“隐形杀手”。我们医院曾接诊过一位因食用冰箱中的剩菜而感染李斯特菌，引发感染性腹泻，甚至住进了感染ICU的患者。今天，我们来聊聊夏季如何防范这种可怕的食源性疾病。
李斯特菌：冰箱里的“隐形杀手”
李斯特菌是一种耐寒细菌，能在冰箱低温环境中生长繁殖，因此被称为“冰箱杀手”。它广泛存在于土壤、水和食物中，尤其容易污染生蔬菜、水果及未充分加热的肉类、奶制品。感染后，轻则出现发热、腹泻、呕吐等症状，重则可能引发脑膜炎、败血症，甚至危及生命，尤其是孕妇、老年人及免疫力低下人群更容易中招。
夏季冰箱使用需谨慎
很多人认为太热的食物放进冰箱会对冰箱造成损害，所以习惯等饭菜放凉后再放入冰箱，这种习惯是很不好的。因为细菌在4℃～60℃的危险区内会迅速繁殖，而饭菜放凉的过程中会给细菌提供大好机会，所以正确做法是趁饭菜还温热时就密封好放进冰箱。
1.剩菜剩饭要小心：冰箱不是保险箱，食物存放过久也会变质。生蔬菜最好当天吃完，不要隔夜。如果吃不完，要密封保存，并在第二天彻底加热后再食用。
2.生熟分开很重要：冰箱里的食物要分类存放，生食和熟食分开，避免交叉污染。生肉、生菜等要放在独立保鲜盒中，防止细菌传播。
3.定期清洁冰箱：定期清理冰箱，每周检查一次，扔掉过期或变质食物，用消毒剂擦拭冰箱内壁，保持清洁。
预防感染性腹泻，记住这几点
1.饮食卫生是关键：夏季尽量少吃生冷食物，冰箱里的食物要充分加热后再吃，蔬菜、水果彻底清洗干净，必要时可浸泡。
2.养成良好习惯：勤洗手，接触食物前后、上厕所后、接触垃圾后等，用流动水和肥皂洗手至少 20 秒。
3.增强免疫力：保持规律作息，充足睡眠；多吃蔬菜水果，补充维生素；适当运动，增强体质。
出现症状，及时就医
如果出现发热、腹泻、呕吐等症状，尤其是食用冰箱里的剩菜剩饭后，要警惕感染性腹泻或食源性疾病。不要自行乱吃药，及时到医院就诊，医生会根据症状和检查结果进行针对性治疗。
让我们共同努力，远离食源性疾病，享受一个健康、安全的夏季！ （作者：公共卫生科 范丽娟 编辑：史尧）
