钾与血压有什么关系呢？
大家已经熟知盐（氯化钠）吃多了容易引起血压升高，对身体其他脏器也会产生一定的损害，大量研究数据也证实了高盐饮食的人群高血压患病率高。目前政府相关部门也给予了高度重视，减少膳食中盐的摄入量也被大众所接受。
? 钾和钠均是人体重要的阳离子，承担维持人体正常生理功能的作用，与钠相比钾与血压的关系常被忽视，远非人们对钠的重视程度高。让我们分析一下以下的数据。与世隔绝的人群靠获取自然界天然食物为生，每日钾的摄入量＞5.8克，钠的摄入量1.2-2.4克，钾：钠比例 >3，常近10 ，高血压患病率＜1%。现代工业化国家人们进食较多经过加工过的食物，每日钾的摄入量仅1.17-2.73克，钠摄入量高达每天5.8-23.2克，钾：钠比例＜0.4，约1/3成年人患有高血压。自然界食物与加工过的食物钾钠发生了什么变化呢？比如一个131克的橙子，钾含量为6.0mmol,钠含量为0，一杯煮豌豆，钾含量达9.8mmol，含钠仅0.3mmol。而经过加工的食物如两片火腿（57克）钾含量仅4.0mmol,钠达32.0mmol,一杯灌装鸡汁面条汤含钾1.4mmol,钠48.0mmol。得到过最仔细研究且被公认的美国DASH(DietaryApproaches Stop Hypertension)健康膳食模式，研究结果也证实低钾饮食可引起血压升高。每日摄入低钾饮食（1.2g钾/天），收缩压可升高6mmHg-7mmHg，舒张压可升高4mmHg-6mmHg。大量的有关补钾的研究结果显示，每日补充钾60mmol(2.34g)，收缩压下降4.4mmHg，舒张压下降2.5mmHg。由此可见钾与血压的关系与钠与血压的关系正好相反。人类的肾脏维持着保钠排钾的平衡，这种机制非常适合于史前人类乏钠而富钾的饮食，使人类与自然界可以和谐的相处。然而人类的肾脏不能适应现代膳食富钠而乏钾的构成最终必将使体内钠过多而钾缺乏，从而导致血压升高。长期进食加工的食物较多而不注意钾的补充是引起血压升高的重要因素，尤其是上班族或公务繁忙族，每周在餐馆就餐的次数较多而在家就餐很少，机体缺钾现象普遍，因人体有很强的自我调节的功能，这些人群化验血钾常在正常值范围，但研究证实其骨骼肌内钾含量降低。
