一年之计在于春，一天之计在于晨，春姑娘来了，各位亲爱的小伙伴，有没有感觉到春天的气息？是褪去厚厚的棉衣，还是准备远眺一下窗外美丽的景色。此刻春姑娘的心情有如小鹿春风来，摇摇晃晃的乱撞，景色宜人，具体如何吃呢？
香椿芽的营养价值：
香椿芽含有磷、胡萝卜素、铁、维生素B等营养物质，具有健脾开胃、润肤明目的功效，还能增强身体免疫力，是食疗保健的好东西！
注意事项：1、吃香椿芽之前必须用热水焯一下，去掉亚硝酸亚和硝酸盐。
2、像是糖尿病或其他慢性病患者尽量不要食用。
香椿食用方法一：酥炸香椿
功效：健脾开胃、增强免疫力
1、将新鲜采摘或是刚刚买回来的香椿，放在热水中焯1分钟左右，然后捞出来沥干水分备用。
2、将面粉和淀粉兑入清水后调成糊糊状，再加入盐和味精，最后将香椿芽直接放入面糊糊中，让香椿芽均匀地裹上面糊糊。
3、在锅里倒入适量油，等油6成热的时候，就将香椿芽丢进去炸一炸，发现香椿芽变色漂浮起来，就要赶紧捞出来，否则时间长了容易导致营养流失。
4、将炸好的香椿芽捞出来，再撒点胡椒粉之类的调料，就可以直接吃啦！
香椿食用方法二：香椿炒鸡蛋
功效：清清热去火抗衰老
1、准备1把新鲜的香椿和3个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入碗中备用，香椿芽放入热水中焯一下，捞出来后晾干水分切碎。
3、将切碎的香椿倒入鸡蛋碗中，让鸡蛋液和香椿能够混合在一起，搅拌均匀。
4、将鸡蛋液和香椿一起倒入锅里，等到煎得两面都金黄的时候，就可以出锅吃啦！
吃不完的香椿如何保存？
1、冷冻法
刚刚买回来的香椿，如果一时之间吃不完，那就不要清洗，稍微晾晒后放入保鲜袋封口，然后放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，解冻后清洗干净就能吃啦！
2、盐渍法
将新鲜的香椿芽用开水焯一下，沥干水分后，将盐撒在香椿上，混合之后放入阴凉通风的地方，想吃的时候拿出来吃就行啦！
春天来把榆钱，让你一年有余钱！
榆钱的营养价值：
榆钱含有烟酸、抗坏血酸等物质，可以健脾养胃、清热安神，同时还能杀虫消肿止咳化痰，简直是功效多多！
榆钱食用方法一：蒸榆钱
1、将新鲜的榆钱放入清水中浸泡半个小时，之后再用清水冲洗3-5遍，将榆钱洗干净。
2、将洗干净的榆钱放入热水中，加一勺盐炒1分钟，然后捞出来，无论是买来的榆钱还是自己摘的，外皮上都可能带有虫子，所以焯热水后，将虫子全都烫出来了，而加点盐则能让榆钱颜色更翠绿。
3、将焯过热水的榆钱捞出来控干水分，放入容器中，再加入面粉，稍微搅拌一下，尽量让榆钱的每一面都沾到面粉。
4、在锅里加上热水，放上纱布，将裹满面粉的榆钱放入锅里。水开后大火蒸15分钟即可。
5、蒸好的榆钱饭，可以加点爆香的蒜末和胡椒粉，味道超级香了！
榆钱食用方法二：榆钱窝窝头
1、将榆钱淘洗几遍清洗干净，过热水焯一下，沥干水分后撒点盐，再加入点食用油。
2、在榆钱中加入适量面粉稍微揉搓几下。
3、将榆钱和面粉搅拌均匀后，揉搓成面团的形状，然后在底部戳一个小洞。
4、将揉好的榆钱窝窝头放入锅里，大水烧开后再整15分钟即可。
5、等到窝窝头整好后，直接拿出来，再用香油、辣椒油、芝麻等调一碗调料，就可以直接吃啦！
