蔬菜水果榨汁后会丢失纤维素？晚上5点以后不吃饭能减肥？......

时间：2018-07-08

1.?蔬菜水果榨汁后，过滤的话，是不是会丢失纤维素？
会的，所以不建议喝鲜榨果汁。但是如果不过滤（例如思慕雪 smoothie）里面还会有纤维。

        2. 晚上5点以后不吃饭能减肥吗？
        这个问题我们有在第一次的公开课里提到过（链接：忍不住吃？别慌！6个故事助你脱坑），请把你每天吃的东西想像成你的工资。在不算提成和奖金的情况下，一周工作40个小时：周一到周四每天工作7个小时，周五工作12个小时 vs 每天工作8个小时, 一周五天工资其实是一样的。
        所以说，在一天里，无论你几点吃东西只要总热量和营养价值类似，那么几点吃对体重都没什么太大的影响。
        有些人更会容易胃食道逆流，那么更会建议睡前少吃油腻的时候，或者至少等吃饭后30分钟再卧床，但是这个和减肥没什么关系。
        3. 请问一下如果不饿的话到饭点可不可以不吃呀？
        我的建议是如果不饿可以不吃，毕竟要听从自己的饥饿度。
        在营养咨询的时候，有一些人会说他们从来感觉不到饥饿程度，每天只吃一顿饭就够了。的确，这一顿饭的量通常就够一天了。那么这个时候，首先是要培养自己的饥饿度，就像孩子一样从新学会如何吃饭，什么时候吃饭。这个时候，会建议按时间吃饭。等到慢慢的感觉到饿了，再根据自己的饥饿度吃。
        不过当你能很好的感受到自己什么时候饿了，什么时候饱了，那么就要听从自己的身体啦。不过也不要两餐之间间隔太久，不然到吃东西的时候会太饿，反而吃的更多。
        4. 冷食从食物所含营养上来说和热食有没有什么区别？
        这个问题就需要先定义一下冷食和热食的含义了。
        同样大小和食材的包子，冷和热在营养价值上没什么区别。
        但如果拿雪糕（冷食）和甜粥（热食）比的话，那就要看食材了。
        5. 早上做好饭直接室温保存至中午可以吗，会不会导致细菌过多？
        食品安全建议的是食物不要在常温保存2个小时以上。如果是热的食物，那么在常温晾凉后再放入冰箱。这样才不会把冰箱的温度突然提升，浪费电并且让冰箱的食物温差变坏。
        不过这依然是理论。有的时候出门上班没那么方便找到冰箱。其实如果食物新鲜，没有生鱼这类容易坏的食物，以及自己身体健康免疫系统不错，食物放一上午也没事。

        如果实在担心，或者沙拉这类食物低温吃比较好的话可以买冰袋放在饭盒里。
        6. 提前一天做好后直接放入冰箱冷藏。会不会导致营养流失？
        不会的。有些食物放一周都可以。只要不腐烂。
        7. 面包机做面包和锅里蒸馒头，同样材料，营养热量之类做出来都是一样的吗？
        一样。食物的热量、营养素和食材有关。如果你用面包机做的没有多放油的话那么都一样。有些人会觉得用蒸，煮这类会由于水分蒸发的原因流失部分营养。无论任何烹饪方式肯定都会流失的，可是这个比例太少并且很难估算，所以不需要纠结。

        8. 手做的馒头我只用了全麦粉，水，酵母，这样够了吗？
        在咨询的时候我通常会建议对方认准无添加盐无添加脂肪的面包。因为面包本来就只需要酵母，水和面粉而已。现在商家为了口感和保存会添加盐，油，糖。但能避免就避免吧。

        封面图片拍摄：特接地气的营养师Oria

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        《中国临床营养网》编辑部

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