喝粥真的可以养胃吗？

时间：2018-05-26

        长期喝粥不会让你胃病变好，相反有可能因为缺乏营养让你的胃病加重。所谓喝粥养胃，只不过是暂时性地让你觉得舒服一点而已，对胃病康复并无明显帮助。所以你喝了一年粥发现胃病并无好转，其实一点也不奇怪。实际上，胃病很难养好，尤其是采取喝粥或很多忌口的方式养胃，往往适得其反。
        人们一度认为，生、冷、凉、热、粘、硬、粗糙的食物会“伤害”胃粘膜，是胃肠道疾病的罪魁祸首，然而，现在我们知道，幽门螺杆菌感染才是导致慢性胃炎和溃疡的最重要的病因。不解决幽门螺杆菌感染，很难靠养胃凑效，显然喝粥或忌口解决不了幽门螺杆菌感染。通常需要药物治疗才行。
        当然，吃软烂的食物（比如喝粥），避免生、冷、硬食物刺激，可以让胃病患者感觉舒服一点，好消化一些。养胃、保护胃也有一定道理，但不要走过头，一味地“养胃”，这不能吃那不能吃，“忌口”太多导致胃肠不能为身体吸收足够的营养，营养不充足，反倒不利于胃肠道疾病康复。

        事实上，适当（适当这个词的意思是，不要加重胃痛或胃胀的症状）吃一些硬的、生的、粗糙的食物对胃肠是有益的锻炼。像身体需要锻炼一样，胃也需要锻炼。这是因为生理学上有一种现象——胃的“适应性细胞保护作用”，即经常存在的弱刺激可有效地减轻或防止相继而来的强刺激对胃黏膜的损伤。也就是说，经常给予胃粘膜一些不是很强的刺激，可以把胃锻炼得更健康。当然，必须强调适度很重要，不建议忍着胀痛锻炼胃。
        最重要的是，锻炼胃的目的是要摄入充足的营养，避免营养不均衡，所以要摄入粗粮、蔬菜、水果、大豆制品、瘦肉、鱼虾、奶类和鸡蛋等富含营养的食物，即使它们不是那么软烂，不像喝粥那么舒服，即使它们有一些刺激性，有点酸甜苦辣，有点生冷硬粗，胃病患者也应该摄入，不要那么多的忌口，更不要以喝粥为主。不过，要杜绝吃较烫（60℃以上）的食物或饮品（水、茶、咖啡），高温会损伤食道粘膜和胃粘膜，诱发炎症，并增加患胃癌的风险。爱吃烫食也容易导致肥胖。
        总而言之，把你的食谱搭配得更加多样、均衡一些吧，长期喝粥养胃不是好主意。

《中国临床营养网》编辑部

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