高蛋白饮食通过激活巨噬细胞mTOR抑制线粒体自噬增加心血管疾病风险
摘要：
高蛋白饮食常用于减肥，但已有报道称这种饮食方式会增加心血管疾病发病风险，但其机制尚不清楚。本研究表明饮食中的蛋白质可促进动脉粥样硬化及斑块的发生发展。增加蛋白质摄入可显著提高血液和动脉粥样硬化斑块中的氨基酸水平，刺激巨噬细胞-哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的信号传递。由于特异性巨噬细胞Raptor基因敲除小鼠模型中未发现蛋白质的以上作用，因此我们认为增加蛋白质摄入是导致斑块的形成的原因。从机制上，我们发现氨基酸通过致动脉粥样硬化脂质引起巨噬细胞凋亡，这一过程包括哺乳动物雷帕霉素复合物1（mTORC1）依赖性线粒体自噬（mitophagy）抑制、功能失调线粒体的累积和线粒体凋亡。我们通过体内试验，利用特异性巨噬细胞mTORC1和自噬缺陷小鼠，证实了该氨基酸- mTORC1-自噬信号轴的存在。我们的数据表明，过量摄入蛋白质对巨噬细胞和动脉粥样硬化不利。本研究结果对临床研究确定基于蛋白质的减肥方案对血管的影响非常重要。
原文信息：High-protein diets increase cardiovascular risk by activating macrophage mTOR to suppress mitophagy.
DOI:https://doi.org/10.1038/s42255-019-0162-4.
▲ 编译：汪颖 初审：王筱笛 审稿专家：杜鹏
母乳游离氨基酸-谷氨酰胺和谷氨酸预防新生儿过敏和感染的潜在作用
摘要：
研究认为，母乳喂养能够促进新生儿的免疫发育，且有利于新生儿感染和过敏的预防。因此，人们对母乳成分进行了广泛的研究，识别了母乳中各种免疫调节成分，包括各种生物活性蛋白质。除蛋白质外，母乳还含有游离氨基酸（FAA），但目前研究尚不够深入。其中，谷氨酸和谷氨酰胺是母乳中含量最高的两种FAA。与其他大多数FAA相比，这两种FAA含量在哺乳期的前数月急剧升高。这种独特的变化没有人种差异，在各个国家都是一致的，表明它们在母乳中的水平在整个泌乳期都受到了严格地调节，同样提示它们可能在新生儿的发育中具有特定作用。值得关注的是，研究报道游离谷氨酰胺和谷氨酸具有免疫调节能力，表明这些FAA可能有助于新生儿的免疫系统发育和母乳喂养的独特保护作用。
本综述描述了目前母乳FAA的研究成果。此外，本文还对谷氨酰胺和谷氨酸对生命早期变应性致敏和感染免疫相关因素的作用进行了概述。综述数据为研究母乳中游离谷氨酰胺和谷氨酸预防新生儿过敏和感染提供了理论依据。
关键词：游离氨基酸（FAA），谷氨酰胺，谷氨酸，免疫发育，感染，母乳，新生儿，过敏，预防
原文信息：Frontiers in Immunology Apr. 2020 [IF:4.716]
Free amino acids in human milk: a potential role for glutamine and glutamate in the protection against neonatal allergies and infections.
DOI:10.3389/fimmu.2020.01007.
▲ 编译：高文怡 初审：王筱笛 审稿专家：杜鹏
膳食蛋白质摄入不足：脂肪性肝病的重要原因之一？
摘要：
在发展中国家，膳食蛋白质摄入不足与过多三酰甘油（TAG）堆积和非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)有关联。伴随低蛋白饮食出现的肝脏TAG堆积，可能是由于过氧化物酶体、线粒体和肠道菌群功能的改变。肝脏中过氧化物酶体和线粒体通常通过介导营养代谢，为脂肪生成提供能量和底物。过氧化物酶体的生物发生和活性可以通过来自肠道细菌产生的奇数碳脂肪酸(OCFA)和短链脂肪酸（例如丙酸和丁酸）调节。丙酸和丁酸的浓度与肥胖、胰岛素抵抗和NAFLD的发生风险呈负相关，也通过过氧化物酶体和线粒体参与氨基酸代谢产生。在这篇基于地平线扫描的（horizon-scanning）综述中，我们收集了蛋白质营养不良对OCFA产生影响的现有证据，包括由线粒体、过氧化物酶体和肠道微生物群功能的丧失引起，及其与肝脏脂质积聚的关系。膳食蛋白质中可作为甲基供体的氨基酸构成，是影响肝脏功能和脂质储存的重要因素；膳食支链氨基酸的存在和丰富程度可以调节肠道微生物组的组成和代谢活动，同时可以影响肝脏中保护性OCFA和SCFA的产生。在低蛋白饲料喂养的临床前动物模型中，特定的氨基酸补充可以改善脂肪性肝病。低膳食蛋白摄入量与脂肪性肝病之间的关系尚未确立，值得进一步研究，特别是对于发展中国家膳食蛋白质摄入受限的脆弱人群保护很有意义。
关键词：蛋白质限制，蛋白质营养不良，新生脂肪形成，奇链脂肪酸，代谢
原文信息：British Journal of Nutrition March 2020. [IF:3.319]
Dietary protein insufficiency: an important consideration in fatty liver disease?
DOI:10.1017/S0007114519003064.
▲ 编译：贾静怡 初审：姚歆远 审稿专家：蒋燕
母鼠孕期摄入山羊奶可增强子鼠先天和适应性免疫力并减轻变应原引起的子鼠呼吸道炎症
摘要：
对人类来说，相较于牛奶，山羊奶更容易消化。山羊奶具有抗氧化和抗炎作用，以及可以改善轻微的消化系统疾病并预防婴儿的过敏性疾病。目前尚不清楚孕妇食用羊奶是否对婴儿的过敏性疾病有保护作用。在这个小鼠实验研究中，我们发现羊奶喂养增加了免疫球蛋白的产生，抗原特异性（卵清蛋白，OVA）免疫反应和吞噬活性。羊奶喂养的小鼠脾脏中CD3 T淋巴细胞的比例增加。从这些动物中分离出的脾细胞还显示出细胞因子IFN-y和IL-10的产量显著增加。更重要的是，妊娠和哺乳期的羊奶喂养可以减轻螨类过敏原引起的过敏性哮喘的气道炎症，从而赋予后代保护活性。喂水或奶（羊奶或牛奶）的怀孕小鼠的后代之间肠道菌群的组成存在显著差异。与饲喂水的怀孕小鼠的后代相比，羊奶喂养或牛奶喂养的小鼠后代肠道菌群中，有益菌种的比例更高，例如嗜粘蛋白-艾克曼菌，埃氏拟杆菌，戈氏副拟杆菌。这些结果表明，改善妊娠小鼠的营养可以促进后代肠道菌群的免疫成熟和定殖。这种母婴生物学作用可能对特应性发育提供保护作用，并减轻后代中变应原诱导的气道炎症。
原文信息： [IF:4.716]
Goat Milk Consumption Enhances Innate and Adaptive Immunities and Alleviates Allergen-Induced Airway Inflammation in Offspring Mice.
DOI:doi.org/10.3389/fimmu.2020.00184.
▲ 编译：李晓宇 审稿专家：沈秀华
植物蛋白多样性对于用植物蛋白代替动物蛋白时确保充足的饮食营养至关重要：法国成年人的饮食观察和模型（INCA3）
背景：
目前在西方国家存在植物蛋白摄入增加的趋势。较高的植物蛋白摄入与营养和健康方面的益处有关，但效应大小可能取决于植物蛋白来源的模式。
目的：
验证当饮食中增加植物蛋白摄入量时，植物性食物多样性对营养适宜具有重要作用。
方法：
使用2014-2015年进行的一项具有代表性的法国国家膳食调查（INCA3）中1341名成年人（18-64岁）的数据，研究植物蛋白摄入和饮食多样性（使用多种维度）与营养适宜【使用PANDiet评分系统进行评估，包括充足性得分（AS）和适宜性得分（MS）】之间的关系。采用不同的植物蛋白多样性模型模拟了用植物蛋白食品代替动物蛋白食品。
结果：
研究发现总体饮食质量与总体食物多样性和蛋白质多样性的联系较弱，而与植物蛋白多样性之间的联系较强。植物蛋白摄入与动物蛋白摄入成反比，与PANDiet和MS呈正相关，而与AS未见正相关。植物蛋白摄入量几乎不存在多样性，大部分来自谷物（占植物蛋白摄入量的61%），在植物蛋白摄入量较高的情况下这种多样性几乎没有明显变化。最后，建模模拟显示，无论使用哪种植物蛋白作为替代，减少动物蛋白的摄入量都会以相似的方式使MS升高（32%），然而除使用高度多样性的植物蛋白混合物之外，都会降低AS（20%）。这些模型在总体营养素充足性提高的同时，其中也包括了那些传统上主要来自动物性食物的营养素的充足性的显著降低。
结论：
研究表明，法国成年人目前摄入植物蛋白的模式影响了其营养价值的表现，应鼓励多食用除精制谷物以外的植物蛋白来源的食品。
关键词：植物蛋白，动物蛋白，饮食质量，充足营养，饮食多样性，食物替代
原文信息：[IF:4.416]
Plant-Protein Diversity Is Critical to Ensuring the Nutritional Adequacy of Diets When Replacing Animal With Plant Protein: Observed and Modeled Diets of French Adults (INCA3)
DOI:https://doi.org/10.1093/jn/nxz252.
▲ 编译：李晓宇 审稿专家：王晓黎
成年人膳食蛋白质摄入量与抑郁症风险之间的关系
背景与目的：
抑郁症是当今全球面临的主要公共卫生问题之一。本研究主要探讨膳食总蛋白质摄入量及蛋白质来源与抑郁症风险之间的关系。
方法：
本研究为横断面研究，数据来源于2007-2014年全国健康和营养调查。膳食蛋白质摄入量通过两次24小时膳食回顾法调查获得。采用PHQ-9患者健康问卷进行抑郁症状的评估。采用Logistic回归模型和限制性三次样条模型评估分析总蛋白质摄入量（g / kg / d）和蛋白质来源与抑郁症状之间的关系。
结果：
本研究共纳入17845名18周岁以上的成人。结果显示，膳食总蛋白质摄入量与抑郁症的风险呈负相关关系。在调整了所有混杂因素后，与膳食蛋白质摄入量处于下四分位的（Q1）人群比较，蛋白质摄入量在上四分位（Q4）的人群抑郁症风险显著降低（OR,0.34, 95 % CI 0.17, 0.68）。当蛋白质来源为牛奶及奶制品时，与摄入量处于Q1人群比较，摄入量处于第二个四分位(Q2)(OR 0.61; 95 % CI 0.41, 0.93)和第三个四分位(Q3)(OR 0.37; 95 % CI 0.24, 0.59)人群的抑郁症风险均显著降低。在剂量-反应分析中，膳食总蛋白质摄入量与抑郁症状间呈L型反应关系，而牛奶及奶制品来源的蛋白质摄入量与抑郁症状间呈U型反应关系。
结论：
膳食总蛋白质摄入和牛奶及奶制品来源的蛋白质摄入可能会降低美国成年人出现抑郁症状的风险。
关键词：膳食蛋白质，蛋白质来源，抑郁症状，国家健康和营养调查，横断面研究
原文信息：Association between dietary protein intake and the risk of depressive symptoms in adults.
DOI:https://doi.org/10.1017/S0007114520000562.
▲ 编译：汪颖 审稿专家：那立欣
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