从日常营养看脑部发育——同样是九年义务教育，为什么老王就这么优秀

时间：2018-05-08

▼

最近网络流行一句话：“同样是九年义务教育，为什么你就这么优秀”。

是呀，同样是阅读理解，同样是回答问题，同样是跟帖留言，为什么有的人答案就是那么机智，让人拍案叫绝。这与脑洞密不可分，有的人就是脑洞大。为什么会这样呢？答案太多，运动、营养、成长环境、基因、教育等等。但作为一个营养公众号，我们应当从营养方面入手。今天就以老王为例，讲讲营养对脑健康的影响。

综老王补脑的故事

        老王年少时成绩让家里捉急，为了让老王能快速跟上学习进度，父母到处打听偏方买脑补品。有一段时间，老王天天吃韭菜，于是身上一股韭菜味；后来又吃大蒜，于是一股大蒜味；再吃核桃、萝卜、大鱼大肉……成绩如何短期内看不出来，但体重上升肉眼可见。
        老王实在受不了，开始反抗，反抗效果很好，家里人不再每天让他大吃大喝，改成喝补品。复合维生素、卵磷脂、矿物质群、动物脑精华……然而，这些变着花样给老王补脑的行为，并没有使老王的成绩一飞冲天，因为其他家长也同样每天给孩子灌十全大补汤。
        后来老王还不错，一路走下来，顺利拿到了博士学位。老王对家长说，“优秀的遗传和充足的营养让他的脑发育很好”。老王对我说，“脑发育很好的意思是他看上去脸很大”，除此外并没有什么特别的感受。经过我们讨论，认为兴趣、天赋、努力、悟性才是决定一个人事业走向的关键。

目前临床营养关于补脑的研究进展

我尝试找如何补脑的研究，发现大量的研究还是以动物为主，而临床研究也以减缓脑神经退化（老年痴呆）为主，并没有找到吃什么能让小孩变得聪明的临床文章。为什么会这样？仔细思考后我得出结论，没有人愿意把自己的孩子贡献出来做长期研究……
当然，还有另外一个原因，就是智力这个东西没法量化。一个学霸，一个段子手，问哪个是老司机？人的发展方向不同，没法比较。会做题并不代表优秀，个人认为，优秀是一个很全面的概念，包括但不限于智商、敏捷、情商、逆商、人品、素质……因此，科研更注重如何通过营养保证脑细胞的正常生长状态，量化来讲就是通过营养保持人的认知和行为能力。这也就能解释，为什么罕见“营养与智力发展”的临床研究。

        但是，这并不妨碍我们逆向推理，维持脑神经生长和降低脑神经衰退的物质肯定是对神经生长有利的。因此，补充富含抗氧化剂和抗炎成分的饮食，如水果、坚果、蔬菜和香料，甚至减少热量摄入，对维持脑神经发展有重要作用。
        哪些食物或营养可以推荐呢？
        这里简单列举一些必备营养，锌、碘、钙、铁、DHA、磷脂、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、核酸、亚油酸、胆碱、牛黄酸。这些是大脑正常发育的必须物质。这些名称太抽象，我们可以换算成一些普通的日常食物，就是坚果、蛋类、牛奶、南瓜、小米、鱼类、芝麻和富含维生素的蔬菜。少量长期坚持服用。

孩子需要多吃补品补充智力吗？

中国现代生活的物质丰富，儿童营养不良已经较为罕见，反而营养过剩诱发的肥胖症逐渐成为儿童的重要问题。在一般情况下，日常饮食足够保证儿童的正常生长发育所需。

        过量的蛋白质摄入会引起肾功能异常、过量的糖对身体百害无利。Omega-3对神经发育有好处，但不代表你能拿它当饭吃。所以，适当辅助补充，不要操之过急。
        食物应当新鲜，营养物质会随着时间降低。食材只能决定口感，并不代表有营养。几篇新鲜的菜叶子并不比保存很久的燕窝鲍鱼差。
        吃脑补脑这个原则没问题，但一定要熟透，不然寄生虫会破坏脑子。
        在学习工作的的同时，一定要保证睡眠，长期睡眠不足引起的不可逆脑损伤，怎么补都补不回来。年轻人不要总熬夜。
        适当吃一些安神的食物，能提升操控情绪的能力，降低神经衰弱概率，比如喝绿茶。
        不要为了减肥而长期忍受饥饿，脑细胞需要充足的能量维持正常功能。临床研究显示，过瘦过胖脑功能都会偏弱。
        如果孩子有偏食和特殊的疾病，可能会严重影响大脑发育，这个时候建议去看专科医生，对症下药才是最好的处方。
        运动能通过调节代谢促进营养吸收，机体活动能提升身体机能，对于维持脑功能有重要意义。

综上所述

        综上所述，（从个人角度看）同样是九年义务教育，良好营养是保持优秀的方式之一，但并不是全部。从来没听说谁因为吃的又多又好就聪明的，如果靠吃就能优秀，还要学习工作做什么？社会是多元化的，你可以选定一个有趣的方向，一直优秀下去。
        参考文献
        Gomezpinilla, Fernando. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. Nature Reviews Neuroscience 9.7 (2008): 568-578.
        Joseph, James A., et al. Nutrition, Brain Aging, and Neurodegeneration. The Journal of Neuroscience 29.41 (2009): 12795-12801.
        Portugal, Eduardo Matta Mello, et al. Neuroscience of Exercise: From Neurobiology Mechanisms to Mental Health.         Neuropsychobiology 68.1 (2013): 1-14.

        《中国临床营养网》编辑部

上一篇：七大营养素之“水”

下一篇：一图说清：补钙到底该吃什么？

本站首页

医院概况

就诊指南

入院服务

出诊信息

体检指南

医保服务

科室导航

价格公示

新闻动态

综合新闻

学术新闻

技术突破

人文故事

视觉省医

电子院报

健康科普

科普文章

科普视频

科普讲堂

通知公告

最新公告

招采信息

医疗工作

医疗公告

医疗动态

护理工作

护理公告

护理动态

科教工作

科教公告

科研动态

教育培训工作

研究生工作

临床试验

临床营养科

从日常营养看脑部发育——同样是九年义务教育，为什么老王就这么优秀