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慢性胰腺炎的日常饮食
时间:2018-04-02
日常工作中总会遇到这样的患者:医生,我现在慢性胰腺炎,身边的朋友总让我清淡饮食,我都吃素了,长期下去会不会低蛋白血症啊?怎样才算清淡呢?
今天“粤营养”就带大家一起了解一下慢性胰腺炎及其日常饮食。
慢性胰腺炎的营养状况
75%的慢性胰腺炎患者有不同程度的体重丧失,主要原因有:
①进食后疼痛加重, 所以患者自动限制食物摄入;
②当胰腺外分泌功能丧失90%后, 有消化酶分泌不足或不能排泄至十二指肠内, 导致脂肪泻, 大便中出现多量未消化的肌肉纤维, 因而脂肪和蛋白质均大量丢失,而且还包括脂溶性维生素(A、D、E、K))及钙、磷、硒、维生素B12的消化吸收不良。
③ 约50%的患者有糖耐量异常。
约70%~80%的慢性胰腺炎患者可通过合理的口服饮食达到营养支持的目的,另有20%~30%的患者则需要肠外营养(PN)或肠内营养(EN)方式进行营养支持。让我们看看慢性胰腺炎患者日常能进食些什么呢?
膳食举例
膳食举例:女性,轻体力劳动,身高160cm,体重50kg,BMI 19.5kg/m2
营养成分:
总能量:1250kcal
蛋白质: 66.5克 21%
脂 肪 :21.0克 16%
碳水化合物 :185.2克 63%
建议中链甘油三酯(MCT)替代部分普通烹调油,MCT消化、 吸收率高,经小肠黏膜吸收后可直接经门静脉进入血液循环,即使是脂肪酶、辅脂酶、胆盐缺乏时也如此。在慢性胰腺炎患者应用MCT时应根据机体的耐受情况逐渐增加。
MCT的其他用途,可点击链接:
【生酮饮食第一期 减肥,不吃主食靠谱吗?】
【生酮饮食第二期 如何烹调美味的生酮饮食】
另外需要留意的是:
1. 慢性胰腺炎患者饮食中应适当控制膳食纤维,因为膳食纤维可吸收胰酶,延缓营养物质的吸收。每日按照需要量供给脂溶性维生素、维生素B12、微量元素及抗氧化剂;
2. 维生素D缺乏症可以口服补充或单次肌注治疗。详见链接【维生素D缺乏如何补?】
3. 如患者发生血糖异常,需按糖尿病的基本膳食处理,脂肪和糖类都不宜过高;
4. 饮食有规律:少食多餐(4~5餐),适时、适量,防止过饱、过饥、暴饮暴食;
5. 绝对禁酒、禁烟。
6. 忌用剌激胰液分泌的食物,如鸡汤、鱼汤、忌廉汤、咖啡、咖喱、 辣椒粉、胡椒、芥末等,以及萝卜、洋葱、韭菜等易胀气的蔬菜。
饮食治疗的目的是改善患者的营养状况,同时消除疼痛诱因,防止复发。
参考文献:
1.慢性胰腺炎诊治指南(2014) 中华医学会外科学分会胰腺外科学组
2.实用营养学 吴国豪等 复旦大学出版社
3.现代临床营养学(第二版) 顾景范等 科学出版社
《中国临床营养网》编辑部
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