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时间：2018-03-22

雪梨薏米瘦肉汤（1-2人量）

        主要功效：清热止咳、健脾利湿
        适宜人群：惊蛰前后咳嗽咳痰
        制作材料 >>>
        雪梨 1个
        薏米 10g
        淮山 10g
        北杏仁 5g
        瘦肉 100g
        步骤 >>>
        1. 雪梨洗净削皮去芯、切块；
        2. 瘦肉洗净切小块飞水；药材冲洗去灰。
        3. 炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟
        4. 加入少量食盐调味即可。

特色

靓汤姐姐说

        今年的3月5日是惊蛰，古称“启蛰”，二十四节气中的第三个节气。“春雷响，万物长”，惊蛰天气回暖、雨水增多。这段时间饮食宜清淡、清补，如菠菜、芹菜、蛋、奶等。
        春天应养肝护脾，所以要多吃粳米、山药、大枣、黄豆、莲子等；春季也是个雨水丰富的季节，平素也应注意适当祛湿。惊蛰也是个病毒细菌容易肆虐的节气，适当吃点富含维生素C及具有解毒消炎作用的野菜也有利于抵抗病毒细菌。
        根据惊蛰的气候特点，加上此阶段病毒细菌繁殖较快，抵抗力偏差的人容易出现咳嗽、咽痛、口干甚至干咳等症状，故有“惊蛰吃梨”一说。如此，汤方选用止咳润肺、清热生津效果较好的雪梨，以及治疗咳嗽的“百搭小能手”北杏仁。
        考虑春季南方雨水多，人体容易受困于外湿，选择了清热利湿的薏米，同时兼顾“护脾”且运脾利湿，选择淮山。使得此汤清热止咳、健脾利湿，适宜惊蛰前后外感咳嗽及湿邪者。
        雪梨本身含水及糖分，进食有种清润舒心的感觉，用雪梨炖的汤水更是清甜可口。

        《中国临床营养网》编辑部

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