收藏！适合一家老小同时又可以强身健体，增强免疫力的汤

竹荪豆腐煲鱼丸（3~4人量）

        主要功效：补中益气、强身补虚
        推荐人群：一般人群均可食用，尤其适用于食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下、肿瘤等人群。
        制作材料 >>>
        干竹荪  10g
        南豆腐：500g
        鱼丸：80g
        生姜适量： 适量
        制作方法 >>>
        1. 将干竹荪清除杂质后用温水泡发，南豆腐稍冲洗，切块，鱼丸洗净对半切开备用；
        2. 在锅内加入1000ml清水，先下鱼丸和生姜；
        3. 待大火滚沸后再下南豆腐和竹荪；
        4. 水开后改用中小火再滚20分钟,待所有食材均熟即可调味出锅。

特色

点评

靓汤姐姐说

        竹荪，也称“竹笙”，是一种名贵又保健的食用菌，我国“草八珍”之一，有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称，其味道鲜美、营养丰富，所含多糖成分与其他菌类一样，能增强免疫力、抗肿瘤等作用，同时含有一定量的膳食纤维，能够维持并保护肠道功能，预防肠癌的发生。很多人不知道怎么选择干竹荪，这里小编就告诉大家，一朵完整的竹荪分菌盖、菌柄、菌伞三部分，选购的时候可以选择菌柄较大的，因为它的口感比较好；另外，干竹荪看起来是淡淡的黄色，千万不要贪漂亮选择白白的，白竹荪可能经过了熏制加工。
        此外，汤中添加了豆腐，其性味甘凉，具有益气和中、滋阴润燥的功效，是高血压、高血脂、高血糖人群的理想食物，南豆腐水分含量较多，口感嫩滑，很容易消化吸收，对于小儿食欲不振、营养不良都有较好的食疗作用。再配以补益的鱼丸，既可以作为一般人群保健食用，同样适用于食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下、肿瘤等人群。






        《中国临床营养网》编辑部